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Oficina Fabrico Cerveja Artesanal (11ª ed)

10 Setembro às 9:30 - 18:00

€30

O fabrico de cerveja é obtido a partir da fermentação de alimentos com amido como cereais maltados (cevada ou trigo), uma grande quantidade de água e por vezes lúpulo, fermento ou mesmo temperos como frutas, ervas ou outras plantas. É das bebidas mais antigas da humanidade e com muitos benefícios para a saúde, especialmente se for elaborada de forma tradicional e ingredientes naturais. Nesta oficina vamos aprender como fabricar a cerveja de forma artesanal para poderes fazer a tua própria cerveja em casa.

 

Fotos das edições 2016 | edição de julho aqui ou maio álbum de fotos aqui

 

Quando?  Domingo 10 Setembro  2017    9h30 às 18h

 

Objectivos

Esta é a 11ª edição da Oficina de Cerveja Artesanal. Continuamos a desenvolver a produção local e a dar o conhecimento deste fabrico artesanal em âmbito formativo. Teremos connosco a produtora da cerveja Amo que tem acompanhado e suportado a criação da cerveja artesanal Jhanas juntamente com os cervejeiros colaboradores da casa. Um dos objectivos será também passar a experiência destes produtores, desde o fabrico à prova das diferentes cervejas artesanais.

 

Conteúdos | Programa

  • Os ingredientes da cerveja
  • O processo de fermentação
  • Extrair o açúcar dos grãos maltados (maceração e aspersão)
  • Ebulição e arrefecimento
  • Criar as condições óptimas para a levedura
  • Engarrafar a cerveja
  • Receitas para tipos de cerveja diferentes

 

Como posso participar?

Valor de troca | 30€/pessoa   (valor especial de reentré, bilhete normal costuma ser 40 eur/pessoa)

*As desistências devem ser comunicadas até 15 dias antes da data dos workshops para devolução total do investimento.

 

Destinatários

Todos os que queiram aprender na prática a fazer cerveja em casa, a título de curiosidade ou introdutório bem como a todos os que queiram desenvolver e aprofundar conhecimentos de produção de cerveja numa escala tradicional e artesanal criando um produto de valor acrescentado. Não é necessária experiência prévia.

 

Formadora |  Margaret Orlowski

margaretMargaret é luso-canadiana que veio viver para Portugal há dois anos. Aprendeu a fazer cerveja artesanal em Vancouver, no Canada, onde a cerveja caseira é um hobby popular e uma alternativa barata à industria da cerveja. Aqui a tradição é que cada um faça a sua própria cerveja em casa e depois organizar-se um tour de “prova-de-cervejas-caseiras”, indo de casa em casa provando cada experiência e sabores diferentes. Desde que chegou a Lisboa sente a necessidade de criar alternativas ao consumo e industria da cerveja, tendo já facilitado uma série de workshops faz-tu-mesmo de produção artesanal e caseira de cerveja.

 

Detalhes

Data:
10 Setembro
Hora:
9:30 - 18:00
Preço:
€30

Organizador

CESA | Ecoaldeia de Janas
Telefone:
934614320
E-mail:
cesa@ecoaldeiajanas.org
Site:
ecoaldeiajanas.org

Local

Ecoaldeia de Janas (na Quinta do Luzio)
Rua do Luzio n15, Cerrado das Bruxas
Sintra, Portugal, Sintra 2710-267 Portugal
+ Mapa Google
Telefone:
934614320
Site:
www.ecoaldeiajanas.org

Who's Attending

16 people are attending Oficina Fabrico Cerveja Artesanal (11ª ed)

  • Ricardo José Paraíso Silvestre
  • Alexandre Manuel Marques
  • João Rodrigues
  • João Rodrigues
  • nilce pinho
  • nilce pinho
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  • nilce pinho
  • nilce pinho
  • Fabrício Rocha