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Curso Cultivo de Cogumelos

10 Fevereiro às 9:30 - 11 Fevereiro às 18:00

€50

Neste curso vamos dar a conhecer as bases e fundamentos do cultivo e produção de cogumelos, dirigido a quem queira apenas dimensionar uma produção artesanal em casa ou em estufa à escala pequena bem como a quem queira aprofundar e iniciar um sector de produção de cogumelos comestíveis em maior escala. Os cogumelos comestíveis têm propriedades nutricionais muito características e benéficas à saúde e sendo a sua produção acessível (mesmo envolvendo alguma técnica e materiais) esta pode ser uma solução económica e ecologicamente viável de ter de forma regular estes alimentos altamente nutricionais.

Esta é a 6ª edição de cultivo e produção de cogumelos e cuja organização acontece em paralelo com o desenvolvimento da produção local de cogumelos comestíveis na Ecoaldeia de Janas. José Mateus tem acompanhado e dado o suporte técnico aos colaboradores da iniciativa local. Neste momento a Ecoaldeia de Janas está a produzir diversas variedades de pleurotus para fornecer o mercado local

Fotos edição 2016 | Álbum dos fotos do FB aqui

Fotos edição 2015 | Álbum dos fotos do FB aqui

Quando?  3 e 4 Feveireiro , das 9h30 às 18h

Objectivos

Dar a conhecer os fundamentos do cultivo e produção dos cogumelos, a sua biologia e função no ecossistema, os processos e técnicas para propagação e cultivo e posterior produção para alimentação. Dar a oportunidade as participantes de “faz-tu-mesmo” conhecendo e exercendo na prática diversas técnicas/materiais consoante o tipo de cogumelo produzido.

Conteúdos | Programa   

Sábado |  (inclui teoria e prática)

  • Apresentação
  • Biologia dos fungos (introdução)e generalidades e curiosidades sobre cogumelos, sua reprodução e cultivo
  • Diferentes técnicas de cultivo (métodos intensivos, extensivo/caseiros)
  • Técnicas de cultivo em troncos (métodos intensivos, extensivos/caseiros)
  • Produção de um tronco inoculado (demonstração prática) para que cada participante leve um exemplar para casa

 

Domingo |   (inclui teoria e prática)

  • Sessão de partilhas e dúvidas | Resumo do dia anterior
  • Introdução ao cultivo em substratos pasteurizados e esterilizados
  • Preparação dos substratos para inocular na parte prática
  • Prática de inoculação de substratos
  • Conclusão e partilha final

Destinatários

Todos os que queiram aprender as bases e fundamentos do cultivo e produção de cogumelos, desde o principiante ao curioso belo mundo dos fungos e da micologia bem como participantes mais ou menos experientes que queiram aprofundar técnicas. Não é necessária experiência prévia na identificação e produção de cogumelos.

Como posso participar?

Valor de troca |  50€/pessoa | 15% desconto para inscrições duplas

*As desistências devem ser comunicadas até 15 dias antes da data dos workshops para devolução total do investimento.

Formador | José Mateus | Mr Tortulho

Há vários anos que José Mateus tem aprofundado conhecimentos e posto em prática o cultivo e produção de cogumelos. Especialista em produção e venda de inóculos para cultivo de cogumelos comestiveis e medicinais tem também dado a conhecer o mundo dos fungos e micologia para produção através de formação, educação ambiental e produtos micológicos. Mais info através de http://www.mrtortulho.com/

Detalhes

Início:
10 Fevereiro às 9:30
Fim:
11 Fevereiro às 18:00
Custo:
€50

Organizador

CESA | Ecoaldeia de Janas
Telefone:
934614320
Email:
cesa@ecoaldeiajanas.org
Site:
ecoaldeiajanas.org

Local

Ecoaldeia de Janas (na Quinta do Luzio)
Rua do Luzio n15, Cerrado das Bruxas
Sintra, Portugal, Sintra 2710-267 Portugal
+ Mapa do Google
Telefone:
934614320
Site:
www.ecoaldeiajanas.org

Bilhetes