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Oficina de Fabrico de Hidromel Artesanal

11 Fevereiro, 2017 às 9:30 - 18:00

€40 - €70

O fabrico do hidromel é obtido a partir da fermentação do mel numa grande quantidade de água, com fermentos naturais (ou adicionados) e para quem procura alguma criatividade em sabores, adição de temperos como frutas, ervas aromáticas ou outras plantas.

É conhecido pelo seu sabor espirituoso e licoroso e por ser uma das bebidas mais antigas da humanidade. Alguns povos ainda dão muitos benefícios para a saúde pelo seu consumo (moderado), especialmente quando é elaborado de forma tradicional e com ingredientes naturais.

Nesta oficina vamos aprender como fabricar o hidromel de forma caseira e as suas variantes com temperos e sabores criativos. Os participantes ficam aptos para produzir hidromel por si mesmos.

A oficina é facilitada pelo produtor profissional do RunasHidromel do Norte de Portugal, formador de eleição da Oficina da Cerveja (Sovina Artesanal) no Porto.

Quando? Sábado, 11 de Fevereiro, 9h30 às 18h

Objectivos

Continuamos a desenvolver a produção local de bebidas artesanais (cerveja, sidra de maçã, vinagre de sidra, licores, etc) e a dar oportunidade para partilhar este conhecimento em âmbito formativo. Neste evento teremos connosco o produtor de RunasHidromel, sendo um dos principais objectivos a partilha de experiência da produção desta bebida em média e larga escala.

Conteúdos | Programa

Os ingredientes do hidromel
O processo de fermentação
Os materiais
Criar as condições óptimas para a fermentação
Da maceração ao engarrafar
Receitas para tipos de hidromel diferentes
Entre outros temas

Como posso participar?

Valor de troca | 40€/pessoa ou 70€/2 pessoas

*As desistências devem ser comunicadas até 10 dias antes da data dos workshops para devolução total do investimento.

Destinatários

Todos os que queiram aprender na prática a fazer hidromel em casa, a título de curiosidade ou introdutório bem como a todos os que queiram desenvolver e aprofundar conhecimentos de produção de hidromel numa escala tradicional e artesanal criando um produto de valor acrescentado. Não é necessária experiência prévia.

Formador | Tiago Morais

O objectivo da criação do Hidromel Runas partiu de um projecto pessoal iniciado no final de 2012, chamando-se inicialmente de “KVASIR” deus nórdico; projecto esse que se iniciou devido ao gosto e vontade redescobrir um passado de todos nos. O fabrico inicialmente era destinado ao consumo no seio familiar e de amigos próximos mas dada a grande aprovação e receptividade do hidromel Runas optou-se por partilhar a possibilidade de desfrutar e (re)descobeir com todos os demais esta notável bebida. Partindo assim para um projecto colectivo, tendo sempre em visão o objectivo de manter uma ligação, próxima e particular com todos os apreciadores, desta forma, preferiu-se seleccionar uma equipa de colaboradores próximos. Assim sendo a produção deste produto e a uma escala reduzida de forma a manter a grande carga histórica e mítica desta bebida.

Detalhes

Data:
11 Fevereiro, 2017
Hora:
9:30 - 18:00
Custo:
€40 - €70

Organizador

CESA | Ecoaldeia de Janas
Telefone:
934614320
Email:
cesa@ecoaldeiajanas.org
Site:
ecoaldeiajanas.org

Local

Ecoaldeia de Janas (na Quinta do Luzio)
Rua do Luzio n15, Cerrado das Bruxas
Sintra, Portugal, Sintra 2710-267 Portugal
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Telefone:
934614320
Site:
www.ecoaldeiajanas.org