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Oficina de Fabrico de PÃO Artesanal no Forno a Lenha
27 Janeiro, 2018 às 14:30 - 19:00
€25Navegação do Evento

A oficina do pão propõe-se, para quem não sabe, aprender a confeccionar o seu próprio pão e para quem sabe, acrescentar alguns conhecimentos que possam melhorar o pão. Vamos aprender a fazer massa azeda, a utilizar o fermento de padeiro e as farinhas de vários cereais e fazer pão sem fermento.
Numa tarde vamos cozinhar e partilhar o alimento que mudou o mundo. No final da oficina, sugiro uma manteiga, um azeite e azeitona temperada para provar o pão a sair do forno a lenha e um chá para acompanhar.
A oficina pode ser participada por adultos, crianças e famílias. Ideal para um domingo em famíla com degustação do pão quente à volta da salamandra!
Edição em 2016 | aqui neste álbum de fotos
Edição em 2015 | Álbum de fotos aqui
Quando?
Domingo 19 Novembro, 14h30 às 19h00 com degustação do pão no final
nota: horário sujeito a algumas alterações (no final) devido ao tempo de cozedura da fornada
Conteúdos | Programa
– Introdução
– O pão feito de forma artesanal e forno a lenha
– As diferenças com o pão convencional e fabricado industrialmente hoje em dia
– As diferentes farinhas e qualidades: farinha de espelta, milho, kamut e centeio
– As variedades de pão: sem fermento (chapatis) e com fermento (massa velha)
– Parte prática: fabrico do pão, amassar, acender o forno, cozedura
– Degustação com alimentos e petiscos para pão quente a lenha!
Material a trazer
– Avental e boa disposição!
– Alimentos à escolha para degustar com o pão (queijo, azeite, manteiga, doces, azeitonas, bebidas q.b, etc) depois de sair do forno!
Destinatários
Todos os que queiram aprender a arte de fazer o pão de forma artesanal, a preparação da massa velha, amassar em alguidares de barro antigos, aprender e acender e preparar o forno a lenha para a cozedura e as diferentes qualidades de farinhas e como irá resultar em diferentes qualidades/texturas e sabores de pão.
Como posso participar?
donativo | 25 eur/pessoa |
donativo família | 50 eur/2 adultos + até 2 crianças ou jovens (até aos 18anos)
*crianças até aos 10 anos tem entrada livre (máx 2 crianças por casal ou adulto)
Formador
David Rilhas foi um dos pioneiros da Agricultor Biológica em Portugal e há vários anos que fabrica um pão sobejamente conhecido na região. Defensor da massa velha e do cereal regional, atendo às moagens e conhecedor dos fornos a lenha é a formador ideal para passar o conhecimento mais holístico e completo possível do fabrico do pão.