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Oficina Fabrico de Sidra de Maçã Artesanal

10 Dezembro às 9:30 - 18:00

€40-€70

A fermentação alcoólica da maçã com vista à obtenção de sidra é uma das mais antigas fermentações induzidas pela humanidade, fácil de fazer em casa e o primeiro passo para a produção de um dos alimentos nutricionais e mais saudáveis conhecido como o vinagre de sidra (subproduto da fermentação da sidra). Para esta oficina a sabedoria tradicional chega-nos das Astúrias, terra de grande tradição sidreira, através de Silvia Roman que desde 2012 tem produzido uma variedade de sidra com maçãs da região de Sintra.

 

Quando?  10 Dezembro 2017 das 9h30 às 18h00

 

Objectivos

Esta é a 5ª edição da Oficina de Sidra Artesanal. Continuamos a desenvolver a produção local e anual de sidra e a dar o conhecimento deste fabrico artesanal em âmbito formativo e prático. Teremos connosco a produtora asturiana de sidra da Ecoaldeia de Janas que tem acompanhado e suportado a produção anual e característica desta época da maçã. Um dos objectivos será também passar a experiência dos últimos 3 anos a produzir em Sintra.

 

Conteúdos | Programa

  • Limpeza e Lavagem da Maçã
  • A correcta selecção da Maçã
  • Moagem manual e com esmagador cilindrico
  • Prensa e recolha
  • Fermentação da Sidra
  • Armazenamento em barris

 

Como posso participar?

Valor de troca | 40€/pessoa ou 70€/2 pessoas

*As desistências devem ser comunicadas até 15 dias antes da data dos workshops para devolução total do investimento.

 

Destinatários

Todos os que queiram aprender na prática a fazer sidra de maçã em casa, a título de curiosidade ou introdutório bem como a todos os que queiram desenvolver e aprofundar conhecimentos de produção numa escala tradicional e artesanal criando um produto de valor acrescentado. Não é necessária experiência prévia.

 

Formadora | Silvia Roman Garcia | CEDAR Centro de Estudos Desenvolvimento em Agricultura Regenerativa

silviaVengo de un pueblo de Asturias llamado Cornellana, a él me vincula un fuerte amor por la manzana, que ha sido y es un símbolo ligado a la tradición. La sidra de manzana natural es una parte importante de nuestra cultura e identidad. De mi abuelo aprendí su elaboración; de una forma tradicional y ecológica. Desde que era pequeña, en Noviembre siempre teníamos una cita con este proceso ancestral y este año espero no faltéis a esta interesante y divertida transformación!

 

Inscrições | ecoaldeiajanas.org/inscricoes

 

Detalhes

Data:
10 Dezembro
Hora:
9:30 - 18:00
Preço:
€40-€70

Organizador

CESA | Ecoaldeia de Janas
Telefone:
934614320
E-mail:
cesa@ecoaldeiajanas.org
Site:
ecoaldeiajanas.org

Local

Ecoaldeia de Janas (na Quinta do Luzio)
Rua do Luzio n15, Cerrado das Bruxas
Sintra, Portugal, Sintra 2710-267 Portugal
+ Mapa Google
Telefone:
934614320
Site:
www.ecoaldeiajanas.org

Who's Attending

8 people are attending Oficina Fabrico de Sidra de Maçã Artesanal

  • José António Gonçalves da Conceição
  • Rui Rodrigues
  • Luísa Pissarra
  • josé Duarte
  • Ema Silva
  • Ana Carvalho
  • julia melo
  • Paula Castro

Bilhetes

Out of stock!10 Dez | Oficina Sidra Artesanal 2 pessoas€70,00 IVA incluído

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Out of stock!10 Dez | Oficina Sidra Artesanal€40,00 IVA incluído

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