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La tienda de sidra de manzana Craft Manufacturing

18 noviembre, 2018 a 9:30 - 18:00

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La fermentación alcohólica de la manzana con el fin de obtener la sidra es una de las fermentaciones inducidos por el hombre más antiguas, fácil de hacer en casa y el primer paso en la producción de un alimento nutritivo y saludable conocido como el vinagre de sidra (subproducto de la fermentación de la sidra). Para este taller sabiduría tradicional nos llega desde Asturias, tierra de gran tradición sidreira, por Silvia romana desde 2012 Se ha producido una variedad de sidra con manzanas región de Sintra.

Seguimos desarrollando el sitio y la producción anual de sidra en la Ecoaldea de Janas, y proporcionar el conocimiento de esta industria artesanal en el alcance y la formación práctica. Tendremos con nosotros el productor de sidra asturiana que ha acompañado y apoyado la producción anual y característico de este momento de la manzana. Uno de los objetivos también se destinarán a la experiencia pasada 3 años para producir en Sintra.

 

 

Contenidos | Programa

  • limpieza en seco y manzana
  • La correcta selección de la manzana
  • Molienda manual y aplastamiento cilíndrica
  • Prensa y recogida
  • Sidra Brew
  • Barriles de almacenamiento

Destinatarios

Todos los que quieran aprender en la práctica para hacer sidra de manzana en casa, como una curiosidad o introductoria, así como a todos los que deseen desarrollar y mejorar la producción de conocimiento en una escala tradicional y artesanal de crear un producto de valor añadido. No es necesaria experiencia previa.

Formando | Silvia Roman Garcia | Centro de Estudios para el Desarrollo de cedro en Agricultura Regenerativa

 

"Yo vengo de un pueblo que se llama Asturias Cornellana, a él me vincula un fuerte amor por la manzana, que ha sido y es un símbolo ligado a la tradición. La sidra de manzana natural es una parte importante de nuestra cultura e identidad. De mi abuelo aprendí su elaboración; de una forma tradicional y ecológica. Desde que era pequeña, en Noviembre siempre teníamos una cita con este proceso ancestral y este año espero no faltéis a esta interesante y divertida transformación!"

 

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La tienda de sidra de manzana Craft Manufacturing

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Detalles

Fecha:
18 noviembre, 2018
Hora:
9:30 - 18:00
Categorías del Evento:
,

Organizador

CESA | Ecoaldeia de Janas
Teléfono:
934614320
Email:
estesla@ecoaldeilajaal.org
Página Web:
ecoaldeiajanas.org

Lugar

Ecoaldeia de Janas (Quinta do Luzio)
Calle Luzio n15, Cerrado de Halloween
Sintra, Portugal, Sintra 2710-267 Portugal
+ Mapa de Google
Teléfono:
934614320
Página Web:
www.ecoaldeiajanas.org