La enfermería es esencial para la vida y Ecoaldeas de Janas tiene como principio fabrique
Producimos alrededor 70 la 80% dos alimentos que consumimos en los jardines que se vienen desarrollando desde 2012. Este es el principal origen de los alimentos que se introducen en nuestra cocina: variedad de colores, sabores, especies, tamaños y características nutricionales. Nos comprar productos en el extranjero que no tenemos en la producción de viabilidad (por ejemplo, cereales) los productores locales y regionales.
En la misma mesa estamos dispuestos a unirse a diferentes necesidades y hábitos alimentarios y esto es satisfacer conseguimos la riqueza y el intercambio de perspectivas / dietas.
Algunos de los productos que producimos en casa son:
- conservación de las verduras sobrantes del jardín en encurtidos y choucrute
- conservación de mermeladas de frutas, mermeladas y jarabes
- varios tipos de encurtidos en manzana orgánica vinagre de sidra
- choucrute e kim chi
- pan en el horno de leña | pan de trigo o de la mezcla de centeno o
- queso de oveja hecho en casa
- kombucha, kéfir
- sidra de manzana y vinagre de manzana
- cerveza artesanal
- germinado deshidratado y
- entre otros.
La mayoría de estos productos se pueden comprar a través de una red local de productores y consumidores de Janas a granel http://graneleiro.ecoaldeiajanas.org/