La enfermería es esencial para la vida y Ecoaldeas de Janas tiene como principio fabrique sabrosas comidas y alimentos saludables como la base de todo el equipo de residentes y empleados diarias. La Ecoaldea cocina también es conocido por hacer comidas sabrosas, creativo, sencillo y saludable, así como un momento de encuentro entre los participantes en los eventos, estudiantes, entrenadores, empleados y el equipo.

Producimos alrededor 70 la 80% dos alimentos que consumimos en los jardines que se vienen desarrollando desde 2012. Este es el principal origen de los alimentos que se introducen en nuestra cocina: variedad de colores, sabores, especies, tamaños y características nutricionales. Nos comprar productos en el extranjero que no tenemos en la producción de viabilidad (por ejemplo, cereales) los productores locales y regionales.

En la misma mesa estamos dispuestos a unirse a diferentes necesidades y hábitos alimentarios y esto es satisfacer conseguimos la riqueza y el intercambio de perspectivas / dietas.

Algunos de los productos que producimos en casa son:

• conservación de las verduras sobrantes del jardín en encurtidos y choucrute
• conservación de mermeladas de frutas, mermeladas y jarabes
• varios tipos de encurtidos en manzana orgánica vinagre de sidra
• choucrute e kim chi
• pan en el horno de leña | pan de trigo o de la mezcla de centeno o
• queso de oveja hecho en casa
• kombucha, kéfir
• sidra de manzana y vinagre de manzana
• cerveza artesanal
• germinado deshidratado y
• entre otros.

La mayoría de estos productos se pueden comprar a través de una red local de productores y consumidores de Janas a granel http://graneleiro.ecoaldeiajanas.org/