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Oficina de Cerveja Artesanal

3 Julho às 9:30 - 17:00

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Oficina de Cerveja Artesanal

O fabrico de cerveja é obtido a partir da fermentação de alimentos com amido como cereais maltados (cevada ou trigo), uma grande quantidade de água e por vezes lúpulo, fermento ou mesmo temperos como frutas, ervas ou outras plantas. É das bebidas mais antigas da humanidade e com muitos benefícios para a saúde, especialmente se for elaborada de forma tradicional e ingredientes naturais. Nesta oficina vamos aprender como fabricar a cerveja de forma artesanal para poderes fazer a tua própria cerveja em casa.

 

Objectivos

Esta é a 10a edição da Oficina de Cerveja Artesanal. Continuamos a desenvolver a produção local e a dar
o conhecimento deste fabrico artesanal em âmbito formativo. Teremos connosco o produtor da da cerveja
Provisório. O objectivo da formação não é de acabar o dia sabendo produzir cerveja mas de ganhar a
confiança e a motivação para começar a produzir sozinho.

 

Programa

O que são as cervejas, o que é o sub-ramo da cerveja caseira
Os principais ingredientes : cereais e maltes, lúpulos, leveduras e aguas
A fermentação alcoólica
O processo de fabrico de cerveja à partir de grão
Extracção do açúcar dos cereais
Ebulição, adição do lúpulo e arrefecimento
Adição da levedura e fermentação
Receitas para tipos de cerveja diferentes e provas
Dicas sobre cuidados e problemas, set-ups, fornecedores e fontes de informação

 

 

Destinatários

Todos os que queiram aprender na prática a fazer cerveja em casa, a título de curiosidade ou introdutório bem como a todos os que queiram desenvolver e aprofundar conhecimentos de produção de cerveja numa escala tradicional e artesanal criando um produto de valor acrescentado. Não é necessária experiência prévia.

 

Formador | Miles Supico

Luso-francês a viver com uma perna em Portugal há muitos anos e com as duas há bastante, aprendi a
fazer cerveja artesanal em Lisboa, na Internet, nos livros, com a Margaret da cervejeira AMO que fazia
anteriormente formação em Janas, e sobretudo na minha cozinha que se chama Provisório. Fabrico
cerveja há três anos com um processo caseiro DIY mas quantidades aumentadas. Para além do gosto pela
bebida, certamente desenvolvido pelos amigos na Bélgica do tempo em que a cerveja artesanal em
Portugal ainda não tinha expressão, a uma dada altura comecei a organizar concertos caseiros e
rapidamente apercebi-me da logística infernal de comprar cervejas industriais, refrescar-las ao máximo
para que sejam bebidas sem se dar conta e levar ao vidrão os cadáveres no dia seguinte. No meio do
vasilhame apareceram algumas garrafas da AMO e assim descobri uma nova abordagem à questão da
autonomia e da auto-produção, embora não soluciona a questão das garrafas. Assim para mim a cerveja
não tem de ser um centro do mundo mas a vida é muito melhor se ela for boa.

Oficina de Cerveja Artesanal

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Detalhes

Data:
3 Julho
Hora:
9:30 - 17:00
Categorias de Evento:
,
Etiquetas de Evento:

Organizador

CESA | Ecoaldeia de Janas
Telefone:
934614320
Email:
cesa@ecoaldeiajanas.org
Site:
ecoaldeiajanas.org

Local

Ecoaldeia de Janas (na Quinta do Luzio)
Rua do Luzio n15, Cerrado das Bruxas
Sintra, Portugal, Sintra 2710-267 Portugal
+ Mapa do Google
Telefone:
934614320
Site:
www.ecoaldeiajanas.org