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Curso Cultivo de Cogumelos

23 Novembro às 9:00 - 24 Novembro às 18:00

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Neste curso vamos dar a conhecer as bases e fundamentos do cultivo e produção de cogumelos. Os cogumelos comestíveis têm propriedades nutricionais muito características e benéficas à saúde e sendo a sua produção acessível (mesmo envolvendo alguma técnica e materiais), esta pode ser uma solução económica e ecologicamente viável de ter acesso, de forma regular, a estes alimentos altamente nutritivos.

Esta formação teórico-prática tem como objectivo dar a conhecer os fundamentos da produção dos cogumelos, a sua biologia e função no ecossistema, os processos e técnicas para propagação e cultivo e posterior produção para alimentação, dando oportunidade aos participantes de conhecer e exercer na prática, diversas técnicas/materiais consoante o tipo de cogumelo produzido.

A organização desta formação acontece em paralelo com o desenvolvimento da produção local de cogumelos comestíveis na Ecoaldeia de Janas. José Mateus tem acompanhado e dado o suporte técnico aos colaboradores da iniciativa local. Neste momento a Ecoaldeia de Janas está a produzir diversas variedades de pleurotus para fornecer o mercado local.

Programa

Sábado

Apresentação
Biologia dos fungos (introdução)e generalidades e curiosidades sobre cogumelos, sua reprodução e cultivo
Diferentes técnicas de cultivo (métodos intensivos, extensivo/caseiros)
Técnicas de cultivo em troncos (métodos intensivos, extensivos/caseiros)
Produção de um tronco inoculado (demonstração prática) para que cada participante leve um exemplar para casa

Domingo

Sessão de partilhas e dúvidas | Resumo do dia anterior
Introdução ao cultivo em substratos pasteurizados e esterilizados
Preparação dos substratos para inocular na parte prática
Prática de inoculação de substratos
Conclusão e partilha final

Destinatários

Dirigido a quem queira apenas dimensionar uma produção artesanal caseira ou em estufa à escala pequena bem como a quem queira aprofundar e iniciar um sector de produção de cogumelos comestíveis em maior escala. Não é necessária experiência prévia na identificação e produção de cogumelos.

Formador | José Mateus | Mr Tortulho

Há vários anos que José Mateus tem aprofundado conhecimentos e posto em prática o cultivo e produção de cogumelos. Especialista em produção e venda de inóculos para cultivo de cogumelos comestíveis e medicinais, tem também dado a conhecer o mundo dos fungos e micologia para produção através de formação, educação ambiental e produtos micológicos. Mais info através de http://www.mrtortulho.com/

Detalhes

Início:
23 Novembro às 9:00
Fim:
24 Novembro às 18:00
Categoria de Evento:

Organizador

CESA | Ecoaldeia de Janas
Telefone:
934614320
Email:
cesa@ecoaldeiajanas.org
Site:
ecoaldeiajanas.org

Local

Ecoaldeia de Janas (na Quinta do Luzio)
Rua do Luzio n15, Cerrado das Bruxas
Sintra, Portugal, Sintra 2710-267 Portugal
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Telefone:
934614320
Site:
www.ecoaldeiajanas.org