La profession infirmière est essentielle à la vie et Ecovillage de Janas a comme principe fabricate repas savoureux et nourriture saine comme base de toute l'équipe et les employés résidents quotidiens. Le Ecovillage de cuisine est également connu pour la préparation des repas savoureux, créatif, simple et saine ainsi qu'un moment de rencontre entre les participants à des événements, étudiants, formateurs, les employés et l'équipe.

Nous produisons environ 70 un 80% deux aliments que nous mangeons dans les jardins qui ont été en développement depuis 2012. Telle est l'origine principale des aliments qui sont introduits dans notre cuisine: variété de couleurs, saveurs, espèce, tailles et caractéristiques nutritionnelles. Nous achetons des produits à l'étranger que nous avons pas la viabilité dans la production (par exemple, céréales) les producteurs locaux et régionaux.

À la même table, nous tenons à se joindre à différents besoins et les habitudes alimentaires et c'est réunion, nous sommes la richesse et le partage des perspectives / régimes.

Certains des produits maison que nous produisons sont:

• la conservation des légumes excédentaires du jardin dans les marinades et choucrute
• conservation des confitures de fruits, confitures et sirops
• divers types de cornichons dans le vinaigre de cidre de pomme organique
• choucrute e kim-chi
• pain dans le four à bois | pain de blé ou d'un mélange de seigle ou
• fromage de brebis maison
• kombucha, kéfir
• cidre de pomme et le vinaigre de cidre de pomme
• brasser
• germée déshydraté et
• entre autres,.

La plupart de ces produits peuvent être achetés par l'intermédiaire d'un réseau local de producteurs et consommateurs de Janas en vrac http://graneleiro.ecoaldeiajanas.org/